2008-4-13 12:38:36
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韩国人的高物价和俭约清淡饮食
对韩国饮食的清淡和高昂物价，我们早有耳闻，所以带上了火腿肠、方便面，甚至带上了一些水果，以应对饮食的不适应和高物价。
然而，事实并非想象那么糟。我们品尝了有名的正宗烤肉、人参鸡、石头锅拌饭以及韩国女人爱吃的辣炒年糕等风味餐，加一些中国饭店的自助餐，花样有所翻新，确实吃饱了肚子。带去的许多点心、方便面都未启用。不过，韩国饮食的清淡是真正感受到了。
韩国的肉食、水果、蔬菜都相当贵。据说，汉城的物价之高排在世界第四位。导游介绍，一条小小牛尾巴价格80-100元人民币。韩国普通人的收入是中国普通人的8倍-10倍，但日常食用的肉、水果、蔬菜价格却不仅仅是6-10倍。都以人民币购买，中国一个6元左右的西瓜，韩国价格为80-100元；三个桃子，韩国的价格为45元；一个普通胡萝卜韩国价为9元，一头蒜15元，一小瓶香油50多元。这些中国人日常食用的食品，韩国人很难天天吃得上的。这也造就了他们非常俭约的饮食习惯。
韩国大多为四口之家，一般只有丈夫在外工作赚钱，依照这样高贵的物价以及高昂的房价，生活的幸福指数不见得很高。导游如果尽最大努力工作，月收入在4万元人民币，但他似乎一直在“哭穷”，说只能生养2个孩子，否则实在养不起了。
我们的第一顿正宗韩国餐——韩国烤肉
（图）
左边6个小盘子分别是：
1泡菜白菜（酸辣，天天顿顿都有它）；
2泡菜萝卜条（酸甜，天天都有）；
3泡菜鱼肉片（酸辣）；
4黄豆芽（煮好的、咸味，天天顿顿都有，据说能解毒，韩国男人喜欢喝酒，需要天天吃黄豆芽解毒。）
5生菜（包肉吃的）
6海带丝（甜酸咸，天天顿顿都有），
中间最小的盘子里是甜辣酱（辣度小，味道不错），与烤好的肉一同卷入生菜叶食用。
中间的大碗里是海带汤，这是韩国人天天顿顿都喝的汤，据说也是解毒。还能舒筋活血，韩国产妇都要喝海带汤，孩子过生日时也要喝海带汤，以体验以不忘母亲生育子女的辛苦。
有盖的不锈钢铁碗里是米饭。
肉放于右边的烤炉上，肉中的油流到周围的水中。
四人享用这一菜，菜金320元人民币。
津津吃第一口，就赞着“好吃！好吃！”。。。。。吃完后玩起来了。
(图)
第二顿正宗韩国餐：人参炖鸡——兼谈高丽人参
高丽人参是世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参能够防癌，也有人把她加进面食中做成点心，人参炖鸡是一道有名的药膳。
它生长在深山老林里，十分稀少，而且对土壤和气候的要求比较高。朝鲜半岛1000年以前就有高丽人参种植，当时半岛上出现了一个统一的中央集权封建王国高丽王朝。相传那是有一个姓姜的居士，因为老母长期生病，他便天天祈祷母亲早日康复。他的孝心感动了山深，山神托梦，让他上山去寻找一种叶绿、根白、籽红的仙草，煎根服用，可令其母康复。居士依照山神的指点去做，果然只好了母亲的病。姜居士为了行善救人，就开始种植这种仙草，因其根酷似人形取名人参。后人把姜居士作为人参栽培鼻祖来纪念，直至今天。
它是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）。天、地、人、美一等中游分为许多片级，例如天字十片、天字八十片、地字八十......天字十片是最好的。尾参又分为大尾、中尾、和小尾，小尾的质量最低。
高丽人参在韩国的出售受到政府管制，政府直接开设5家人参专卖点。我们到达一个点上，那里有中国讲解员，大家品尝之后，分别选择了自己喜爱的种类。
当时津津品尝了人参粉，向来不喜欢人参味道的她建议妈妈买人参粉，呵呵，晴买了一盒老少皆宜且使用方便的高丽太极参粉末。重300克，内装3瓶，价1540元人民币。
韩国人参炖鸡
童子小鸡，内中是米饭，米饭中包有一条高丽人参，把米线放入鸡汤中食用。搭配人参酒、泡菜。此道菜价格一般为80-120元人民币。
津津几乎吃掉了整只鸡，米饭吃得不多，人参更不愿吃，味道很浓。
（图）
我们的旅游车
（图）
车内窗帘清新亮丽。。。。津津刚上车，嫌车内味道不好，捂住了鼻子。
对韩国饮食的清淡和高昂物价，我们早有耳闻，所以带上了火腿肠、方便面，甚至带上了一些水果，以应对饮食的不适应和高物价。
然而，事实并非想象那么糟。我们品尝了有名的正宗烤肉、人参鸡、石头锅拌饭以及韩国女人爱吃的辣炒年糕等风味餐，加一些中国饭店的自助餐，花样有所翻新，确实吃饱了肚子。带去的许多点心、方便面都未启用。不过，韩国饮食的清淡是真正感受到了。
韩国的肉食、水果、蔬菜都相当贵。据说，汉城的物价之高排在世界第四位。导游介绍，一条小小牛尾巴价格80-100元人民币。韩国普通人的收入是中国普通人的8倍-10倍，但日常食用的肉、水果、蔬菜价格却不仅仅是6-10倍。都以人民币购买，中国一个6元左右的西瓜，韩国价格为80-100元；三个桃子，韩国的价格为45元；一个普通胡萝卜韩国价为9元，一头蒜15元，一小瓶香油50多元。这些中国人日常食用的食品，韩国人很难天天吃得上的。这也造就了他们非常俭约的饮食习惯。
韩国大多为四口之家，一般只有丈夫在外工作赚钱，依照这样高贵的物价以及高昂的房价，生活的幸福指数不见得很高。导游如果尽最大努力工作，月收入在4万元人民币，但他似乎一直在“哭穷”，说只能生养2个孩子，否则实在养不起了。
我们的第一顿正宗韩国餐——韩国烤肉
（图）
左边6个小盘子分别是：
1泡菜白菜（酸辣，天天顿顿都有它）；
2泡菜萝卜条（酸甜，天天都有）；
3泡菜鱼肉片（酸辣）；
4黄豆芽（煮好的、咸味，天天顿顿都有，据说能解毒，韩国男人喜欢喝酒，需要天天吃黄豆芽解毒。）
5生菜（包肉吃的）
6海带丝（甜酸咸，天天顿顿都有），
中间最小的盘子里是甜辣酱（辣度小，味道不错），与烤好的肉一同卷入生菜叶食用。
中间的大碗里是海带汤，这是韩国人天天顿顿都喝的汤，据说也是解毒。还能舒筋活血，韩国产妇都要喝海带汤，孩子过生日时也要喝海带汤，以体验以不忘母亲生育子女的辛苦。
有盖的不锈钢铁碗里是米饭。
肉放于右边的烤炉上，肉中的油流到周围的水中。
四人享用这一菜，菜金320元人民币。
津津吃第一口，就赞着“好吃！好吃！”。。。。。吃完后玩起来了。
(图)
第二顿正宗韩国餐：人参炖鸡——兼谈高丽人参
高丽人参是世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参能够防癌，也有人把她加进面食中做成点心，人参炖鸡是一道有名的药膳。
它生长在深山老林里，十分稀少，而且对土壤和气候的要求比较高。朝鲜半岛1000年以前就有高丽人参种植，当时半岛上出现了一个统一的中央集权封建王国高丽王朝。相传那是有一个姓姜的居士，因为老母长期生病，他便天天祈祷母亲早日康复。他的孝心感动了山深，山神托梦，让他上山去寻找一种叶绿、根白、籽红的仙草，煎根服用，可令其母康复。居士依照山神的指点去做，果然只好了母亲的病。姜居士为了行善救人，就开始种植这种仙草，因其根酷似人形取名人参。后人把姜居士作为人参栽培鼻祖来纪念，直至今天。
它是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。
高丽参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）。天、地、人、美一等中游分为许多片级，例如天字十片、天字八十片、地字八十......天字十片是最好的。尾参又分为大尾、中尾、和小尾，小尾的质量最低。
高丽人参在韩国的出售受到政府管制，政府直接开设5家人参专卖点。我们到达一个点上，那里有中国讲解员，大家品尝之后，分别选择了自己喜爱的种类。
当时津津品尝了人参粉，向来不喜欢人参味道的她建议妈妈买人参粉，呵呵，晴买了一盒老少皆宜且使用方便的高丽太极参粉末。重300克，内装3瓶，价1540元人民币。
韩国人参炖鸡
童子小鸡，内中是米饭，米饭中包有一条高丽人参，把米线放入鸡汤中食用。搭配人参酒、泡菜。此道菜价格一般为80-120元人民币。
津津几乎吃掉了整只鸡，米饭吃得不多，人参更不愿吃，味道很浓。
（图）
我们的旅游车
（图）
车内窗帘清新亮丽。。。。津津刚上车，嫌车内味道不好，捂住了鼻子。
我当时就想韩国人一定没什么好吃的才会这样吧？
而且看里面富家公子喝酒，下酒菜居然也就是几碟黄瓜和蔬菜而已
相比而言，中国人的幸福指数还是高多了
为生活在中国，沾沾自喜